Քաղցր և թթվաշ խոզի միս

Խոհարարի աշխատանքը դառնում է համերի համադրությունն ու իդեալական ներդաշնակության ստեղծումը: Ուստի տաքը իր տեղը պետք է գտնի սառի կողքին, և քաղցրը` թթվաշի: