Гороховый суп

Обычно голландцы готовят его зимой, когда появляется потребность в сытной пище. Snert – это очень густой суп, к которому часто добавляют свинину или колбасу. Голландцы говорят, что хороший гороховый суп приготовлен только тогда, когда ложка в нем стоит. Подают к столу его обычно с ржаным хлебом и традиционным для Голландии сыром.

1. Горох залить водой и оставить на 8 - 10 часов под крышкой.
2. Слить воду и вместе со свининой положить в кастрюлю с подсоленной водой.
3. Варить на медленном огне 3 часа.
4. Добавить лук, стебель и листья сельдерея и готовить еще полчаса, время от времени помешивая.
5. Добавить ветчину (или колбасу) и готовить еще 10 минут.
6. Достать ветчину и порезать на кусочки.
7. Порезанную ветчину бросить обратно в суп.
8. Подавать в глубокой тарелке, лучше всего с ржаным хлебом. Мясо из супа едят с хлебом, поливая горчицей.