Спринг роллс - весенние крокеты

Обычно их готовят во время праздника весны в северных и восточных провинциях Китая. Вот почему в их названии присутствует весна. Это блюдо популярно не только в Китае, но и в Гонконге, на Тайване, во Вьетнаме, на Филлипинах в Индонезии и Камбодже.

1. На доске разложить рисовую бумагу.
2. Грибы готовить более 30 минут, после чего слить воду, а шапочки порезать на маленькие тонкие кусочки.
3. В глубокой сковороде разогреть масло, высыпать туда имбирь и через несколько минут добавить мясо. Переложить в другую посуду.
4. Слить старое масло и разогреть две ложки свежего. Добавить соевый соус и полторы минуты жарить грибы, лук, капусту и ростки бамбука.
5. Добавить мясо, посыпать его сахаром и солью и жарить еще минуту.
6. Выложить мясо из сковороды. Намочить бумагу и разложить на ней мясо, после чего аккуратно свернуть.
7. Жарить на большом количестве масла до золотистого цвета.
8. Подавать с кисло-сладким соусом или чили.