Блинчики

Название блюда происходит от старославянского слова „mlin”, которое означает тонкий блинчик, чаще всего подаваемый с картофельной или сырной начинкой, а также с фруктами. Сырные блинчики – это традиционное блюдо еврейской кухни, которое готовят чаще всего во время праздника Шавуот, когда употребляются молочные блюда.

1. Тесто:
2. В большую миску влить воду и молоко.
3. Вбить туда же яйца и хорошо все перемешать.
4. Добавить сахар (только для сладкой начинки), соль и растительное масло.
5. Хорошо перемешать.
6. Постепенно добавлять муку так, чтобы в результате получилось тесто без комков, по густоте напоминающее сметану.
7. Жарить на сковороде на хорошо подогретом растительном масле. Тесто должно тонким слоем заполнять всю площадь сковороды. Начинать обжаривать с другой стороны, когда низ блинчика станет желто-коричневым.
8. Творожная начинка:
9. Все ингредиенты кроме изюма перемешать при помощи миксера до получения однородной гладкой консистенции.
10. Добавить изюм и снова перемешать.
11. Накладывать по 4 ложки на блинчик.
12. Начинка с грибами:
13. Разогреть маргарин на сковороде.
14. Поджарить лук до румяного цвета.
15. Порезать грибы полосками, добавить лук и тушить.
16. Добавить муку так, чтобы не было комков.
17. Постепенно добавлять воду.
18. Добавить соль и перец по вкусу.
19. Тушить до образования густой массы.
20. Способ подачи: накладывать по 2 ложки начинки на блинчик.