Рулеты с овощами

Рецепт рулетов с овощами, блюдо вьетнамской кухни.

1. Залить вермишель кипятком в миске, накрыть, а через 15 минут сцедить.
2. Порезать вермишель ножничками на 10-сантиметровые кусочки, перемешать с рисовым уксусом и посолить по вкусу.
3. Налить горячую воду в мелкую стеклянную форму для выпечки блинов или лепешек и замочить в ней по одной штуке листы рисовой бумаги, пока они не станут мягкими (на 15 секунд).
4. По очереди осторожно укладывать листы рисовой бумаге на чистую хлопчатобумажную ткань, а на неё в ряд, вдоль одного края немного кабачков, моркови и капусты.
5. Добавить горсть вермишели и посыпать орехами и луком шарлот.
6. Добавить по несколько листков базилика, мяты и кориандра, и тесно завернуть овощи в рисовую бумагу, придав форму крокета. Повторить это действие с оставшимися листками бумаги и овощами.
7. Приготовленные рулеты обернуть влажной бумагой для выпечки и влажной тканью, закрыть в плотном полиэтиленовом пакете и поместить в холодильник.
8. Подавать рулеты следует разрезанные пополам, с добавлением орехового дипа или кисло-сладкого соуса.