Салат из картофеля

Разные виды картофельного салата подаются по-разному. На юге Германии картофельные салаты подают на стол теплыми или даже горячими, в остальных регионах – комнатной температуры. На севере же чаще всего их едят в холодном виде. Соусы, которые подают к таким салатам, тоже самые разнообразные: майонез, сметана, горчица, уксусный соус, соус винегрет и другие.

1. Картофель варить в кожуре и с тмином на протяжении 25-30 минут.
2. Лук порезать маленькими кубиками.
3. Картофель очистить от кожуры, порезать полосками, а потом посыпать луком.
4. Бульон сварить с половиной уксуса и сразу, пока он горячий полить им картофель.
5. Добавить соль и перец по вкусу, после чего перемешать и оставить на 30 минут.
6. Можно слить часть бульона, которым поливали картофель.
7. Бекон порезать мелкими кусочками, поджарить на сковороде и добавить в салат.
8. Остаток уксуса взбить с маслом в кремовую массу, добавить половину порезанного молодого лука, и полить всем этим салат.
9. Оставшимся молодым зеленым луком посыпать салат перед подачей на стол.