Салат Цезарь с курицей

Впервые в Америке салат Цезарь начали готовить итальянцы в 20-е годы ХХ века. Он имеет несколько разновидностей: с гренками и с курицей, а также с добавлением анчоусов.

1. Вымытые и высушенные листья салата порвать руками на мелкие части.
2. Мясо порезать на мелкие кусочки и несколько минут обжаривать на горячем подсолнечном масле, добавить соль и перец.
3. Оливковое масло смешать с желтком, лимонным соком, измельченной долькой чеснока и тертым пармезаном, можно добавить соль, перец и сахар по вкусу.
4. Батон порезать кубиками и обжарить с измельченной долькой чеснока (или натереть чесноком готовые кубики).
5. Подача: На листья салата разложить обжаренные куски курицы, полить все приготовленным соусом и посыпать тёртым пармезаном.