Ризотто - рис по-итальянски
Ингредиенты
1 порция
итальянская капуста300 g
фасоль130 г
луковица1 шт.
Приготовление
- Листы капусты вымыть и разорвать на маленькие ломтики.
- Вымытые стебли сельдерея нарезать мелко. Морковь измельчить соломкой. С помидор снять кожицу, удалить семена и порезать кусочками.
- Бульоном залить овощи и фасоль, варить под крышкой в течение 2 часов на среднем огне.
- Грудинку вымыть и порезать кубиками. Лук измельчить и жарить вместе с грудинкой и рисом на масле в течение 3 минут, а потом все залить вином. Постоянно помешивая, довести массу до кипения и тушить пока вино не испарится.
- Маленькими порциями добавлять бульон с овощами и фасолью. Варить 15 минут, периодически перемешивая.
- Способ подачи
- Соль и перец по вкусу. Прежде, чем подавать блюдо, дайте ему постоять около 3 минут.
