Лягушачьи лапки - французский деликатес
Ингредиенты
1 порция
лягушачьи лапки30
light beer30 ml
белое сухое вино300 ml
лимон1
сметана20 ml
пшеничная мука100 g
сырой желток
чеснок2
масло100 g
шалот2
петрушка
соль и перец
Приготовление
Рецепт лягушачьих лапок – самого французского блюда во французской кухне.
- Лягушачьи лапки сложить в кастрюльку, залить пивом и оставить на 2 часа.
- Замаринованные лапки обвалять в муке. Масло растопить, добавить к нему измельченный шалот, чеснок и лягушачьи лапки. Жарить в течение 10 минут, следить, чтобы ничего не пригорело. Приправить, влить белое вино и тушить еще 10 минут.
- Желток взбить, смешать со сметаной. Вылить массу в кастрюльку с лягушачьими лапками. Добавить сок лимона и петрушку.
- Способ подачи: Лапки подают предварительно полив соусом, в котором они тушились.
