«Имам в обмороке» - блюдо из баклажанов
Ингредиенты
1 порция
баклажан4
лук4 луковицы
чеснок4 шт.
помидоры6
olive oil100 ml
петрушка5 ложечек
сахар3 ложка
свежий лимонный сок5 ложек
соль
Приготовление
Существует много легенд, связанных с происхождением этого блюда. Одна из них гласит, что исламский священнослужитель имам упал в обморок, когда впервые его попробовал.
- В большой кастрюле с горячей водой варить баклажаны на протяжении 7-8 минут, после чего слить воду и охладить.
- Слегка поджарить лук, добавить мелко порезанный чеснок и помидоры без шкурки, порезанные кубиками.
- Тушить все 10 минут, ближе к концу тушения высыпать петрушку.
- Баклажаны перерезать пополам и вынуть из них немного мякоти.
- Мякоть порезать, перемешать ее с овощами, приправить по вкусу лимонным соком и специями.
- Половинки баклажана наполнить фаршем, полить остатком оливкового масла и поставить в духовку.
- Печь 45 минут при температуре 180C°.
- Подавать горячими, лучше всего с йогуртом.