«Имам в обмороке» - блюдо из баклажанов

Существует много легенд, связанных с происхождением этого блюда. Одна из них гласит, что исламский священнослужитель имам упал в обморок, когда впервые его попробовал.

1. В большой кастрюле с горячей водой варить баклажаны на протяжении 7-8 минут, после чего слить воду и охладить.
2. Слегка поджарить лук, добавить мелко порезанный чеснок и помидоры без шкурки, порезанные кубиками.
3. Тушить все 10 минут, ближе к концу тушения высыпать петрушку.
4. Баклажаны перерезать пополам и вынуть из них немного мякоти.
5. Мякоть порезать, перемешать ее с овощами, приправить по вкусу лимонным соком и специями.
6. Половинки баклажана наполнить фаршем, полить остатком оливкового масла и поставить в духовку.
7. Печь 45 минут при температуре 180C°.
8. Подавать горячими, лучше всего с йогуртом.