Аки и бакалао

Рецепт для приготовления аки и бакалао (aki y bacalao), блюда карибской кухни.

1. Соленую рыбу вымачивать в холодной воде целую ночь.
2. Слить воду, добавить свежую, и готовить до размягчения либо до удаления достаточного количества соли.
3. Удалить чешую и кости. Тем временем, необходимо, чтобы плоды аки подсохли.
4. На сковороде поджарить бекон либо разогреть растительное масло. Добавить лук, ломтики рыбы и плоды аки.
5. Готовить в течение 5-10 минут и посыпать черным перцем.