Креветки с овощами
![Креветки с овощами](/1520x1520/storage/recipes/628e34706a0b4461e57bea6a0037df53.jpeg)
Ингредиенты
1 порция
молодая стручковая фасоль500 г
salt
фасоль
саке3 ложки
креветки
рыбный бульон6 ложка
желтки4
соль 1/2 ложка
овощи
брокколи1
морковь1
кусочек бамбука1
sake 1/2 cup
соевый соус3 ложка
даши1 стакан
мирин3 ложка
Приготовление
Форест Гамп заработал на креветках целое состояние. В морском меню этот продукт занимает очень важное место. Чем дальше от моря, тем больше креветки возрастают в цене, а продукт считают более изысканным.
- Брокколи разделите на маленькие части, бамбук порежьте на длинные тонкие ломтики, а из моркови вырежете маленькие части в форме цветов. Брокколи и морковь отварите в кипятке (недолго) и остудите.
- Соевый соус, рыбный бульон, марин и соль перемешиваем в кастрюле и доводим до кипения. Затем добавьте морковь и ростки бамбука, варите, пока ростки бамбука станут коричневатыми (около 6 минут). Украсьте овощи веточками брокколи и полейте ложкой бульона перед подачей.
- Очистите креветки, при этом хвостики оставьте, посолите, затем в картофельной муке обваляйте их и стряхните лишнюю муку. Варим креветки: опускайте их в кипящую воду (вскипятите 2 стакана воды) на 10 секунд. После кипятка споласкивайте креветки холодной водой.
- Вскипятите 2 стакана воды и варите очищенную, порезанную на кусочки 1,5 см фасоль около 8 минут. Затем промойте фасоль в холодной воде. Перемешайте приправы для фасоли в кастрюле, закипятите и добавьте фасоль.
- Возьмите другую кастрюлю, смешайте и вскипятите приправы для креветок, добавьте креветки и яичные желтки (аккуратно и на маленьком огне). 2 минуты варите под крышкой на слабом огне.
- Способ подачи: выкладываем креветки на блюдо и украшаем фасолью. Овощи подаются отдельно.