Kалалаатикко – рыбная запеканка

Финский стол никогда не отличался изобилием, долгое время жители этой страны не использовали приправ, добавляя к пище в основном петрушку и укроп. Основой многих блюд является рыба и картофель и Калалаатикко не исключение. Хоть и существуют разные варианты запеканки, но основные ингредиенты везде одинаковы.

1. Очистить картофель, порезать его небольшими ломтиками и положить в смазанную жиром кастрюлю.
2. Подготовить свежую сельдь, порезать тонкими ломтиками и выложить сверху на картофель.
3. Эти два слоя посыпать мелко порубленным луком, сверху все посыпать мукой и полить растительным маслом. Тушить на слабом огне до готовности.
4. Готовый картофель с сельдью залить взбитыми с молоком яйцами.
5. Печь в духовке около 10 минут.