Фейжоада
Ингредиенты
1 порция
красная фасоль Бондюэль0.5 kg
свиные уши0.25 kg
свиная голень0.5 kg
португальская свиная колбаса0.5 kg
salpicao50 g
копченая ветчина presunto50 г
оливковое масло50 мл
луковица0.5
зеленая петрушка
лавровый лист1
чеснок1
белый перец
сладкий молотый перец
piri piri
salt
Приготовление
В зависимости от региона, в котором ее готовят, фасоль может иметь самый разнообразный вкус. Наш рецепт родом из севера страны.
- Замочить фасоль на 12 часов. После этого сварить ее в воде, в которой ее замачивали.
- В другой кастрюле сварить мясные ингредиенты блюда. После этого мясо порезать мелкими кусочками, а колбасу - кольцами.
- В большой кастрюле разогреть оливковое масло, слегка подрумянить на нем лук.
- Всыпать туда фасоль с половиной бульона, в которой она варилась. После этого добавляем мясо с половиной воды, в котором оно варилось.
- Следующий шаг – добавляем оставшиеся ингредиенты (лавровый лист, перчик piri piri и зеленую петрушку).
- Готовить до получения кремовой консистенции.
- Способ подачи: блюдо подавать с белым рисом.
