Масляныe блинчики

Настоящие poffertjes готовят на специальном большом противне, на дне которого есть несколько небольших гладких отверстий. Подаются обычно в середине дня, а не на завтрак. Очень часто их посыпают сахарной пудрой, а иногда сахарным песком.

1. Разогреть молоко.
2. Перемешать соль с мукой и сделать воронку посередине.
3. Перемешать небольшое количество теплого молока с дрожжами и залить этой смесью воронку, после чего добавить 2/3 молока из того, что осталось.
4. Мешать до получения однородного, гладкого теста. Добавить остаток теплого молока, продолжая мешать.
5. Накрыть тесто влажной тряпочкой и поставить на час в теплое место, например на батарею.
6. Намазать противень для приготовления блинчиков сливочным маслом или маргарином.
7. Заполнить тестом каждое отверстие противня и жарить с обеих сторон до золотистой корочки.
8. Подавать горячими с маслом, сахаром или с кленовым сиропом.