Альфахорес - бисквиты со сгущенным молоком

Альфахорес – очень популярные в Аргентине бисквиты со сгущенным молоком (dulce de leche – “сладкое молоко”) или джемом, которые посыпают сахарной пудрой или поливают темным (можно белым) шoколадом.

1. Сначала надо приготовить тесто. Растопить вместе масло и сахар, добавить яйцо, желток, ваниль, разрыхлитель теста, крахмал, цедру лимона, все перемешать вместе с мукой до получения однородной массы.
2. Из теста сделать печенье 2.5-3 см толщиной и 5 см диаметром. Разложить на пергаменте и печь около 20 минут при температуре 150°C.
3. Когда печенье остынет, надо одну половинку смазать вареным сгущенным молоком, а другую положить сверху и аккуратно прижать.
4. Обвалять печенье в кокосовой стружке.