Блинчики а-ля Гундель
Ингредиенты
1 порция
блинчики
яйца2
мука1 стакан
молоко1 стакан
water1 cup
соль
начинка
грецкие орехи1 стакан
raisins 1/4 cup
апельсиновая цедра 1/4 стакан
sugar powder0.5 cup
сладкие сливки 1/2 стакан
ром 1/4 стакан
корица
шоколадный соус
sweetened whipped cream0.5 cup
плитка горького шоколада1
ром и ванильный сахар
Приготовление
Блинчики а-ля Гундель – самые знаменитые венгерские блинчики.
- Блинчики: яйца с молоком, водой, мукой и солью растереть в миске до консистенции сметаны. На разогретую сковороду наливать тесто большой ложкой, распределить по всей поверхности. Через минуту поджаренный блинчик осторожно перевернуть на другую сторону. Готовые блинчики откладываем на тарелку друг на друга – так они дольше сохраняют влажность и тепло.
- Начинка: разогреть сливки, добавить в них все ингредиенты и тщательно перемешать. Хорошо, если за сутки до приготовления блинчиков замочить в роме изюм и апельсиновую цедру – это придаст блюду исключительный аромат.
- Шоколадный соус: разогреть сметану на слабом огне, добавляя кусочки шоколада и ванильный сахар до полного растворения и получения однородной массы, в конце добавить 2-3 ложки рома и тщательно перемешать.
- Подача: каждый блинчик смазать начинкой, свернуть трубочкой или треугольником. Можно украсить взбитыми сливками, листиком базилика или мяты.
