Цацики - соус из йогурта и свежего огурца

В охлажденном виде соус подается к мясу, овощам и хлебу. Превосходен в качестве самостоятельной закуски на ланч. Навеет сладостные воспоминания о каникулах на острове Крит или Кос.

1. Огурцы очистить от кожицы, потереть на мелкой терке, отжать воду и посолить.
2. Мелко нарезанный чеснок с винным уксусом и йогуртом добавить к огурцам.
3. Тщательно перемешать. Добавить оливковое масло и снова перемешать.
4. Цацики подавать охлажденным. Можно украсить оливкой или тремя дольками огурца.