Здоровая еда, натуральная пища – «slow food» – мода или тренд?

Традиционные рецепты, с хорошим вкусом

Одним из самых важных девизов "Slow Food" является «Защита права на вкус»!". Эта организация ведет проект под названием "Ковчег Вкуса”, который по своей концепции напоминает библейский Ноев Ковчег. Он базируется на возрождении традиционных рецептов, овощей, фруктов, зерновых культур, а также некоторых видов животных, которые почти вымерли или находятся под угрозой вымирания.
Отдельные страны заботятся о том, чтобы опека системы охватывала максимальное количество продуктов с их территории. Лидерами являются Франция и Италия, которые в специальном списке разместили по несколько сотен продуктов, а среди них такие кулинарные шедевры, как сыры Камамбер, Комте, Блё д’Овернь, Моцарелла, Горгонзола, а также Пармская ветчина и Бальзамный уксус. Греки включили 20 видов сыра, португальцы – 12, а кроме этого, мёд и оливковое масло, австрийцы – Тирольскую ветчину, бельгийцы много видов пива и Арденское масло, Испанцы – спаржу, мёд и шафран, британцы – шотландскую баранину, валлийскую говядину и Кентское пиво, люксембуржцы – розовое масло, а Шведы – «suns», то есть жевательный табак, который, по мнению их врачей, снижает риск заболевания раком легких.

Здоровый стиль жизни

Идея «Slow Food» это не только здоровая, как можно менее обработанная, традиционная еда, но также и наслаждение её вкусом. Символом организации является улитка – то есть существо медленное, которое должно обратить наше внимание на вредное влияние быстрого темпа жизни, и на то, что если мы его снизим, то только приобретем, а не потеряем. «Slow Food» базируется на приеме пищи в спокойствии и сосредоточенности, призывает наслаждаться вкусом и ароматом, и тем самым черпать удовольствие от еды. Философия «Slow Food» имеет также более широкое измерение, которое распространяется на другие сферы жизни. Это не вид диеты, а стиль жизни, который подчеркивает значение отдыха и расслабления в нашей жизни. Он призывает нас снизить темп и хотя-бы на миг оторваться от ежедневных обязанностей. Сторонники идеи «медленной» жизни убеждают, что благодаря этому мы вернем себе чувство наслаждения и внутренней гармонии. А врачи уверяют, что такое снижение оборотов и в то же время более осознанное питание сводят к минимуму риска инфаркта, диабета, и даже раковых заболеваний.