Разнообразие суповых рецептов огромно, и можно их увеличивать до бесконечности. Супы - это смесь овощей, сваренная на мясном отваре. Они могут быть с добавлением макаронных изделий, каши или риса. Супы, кроме того, что они вкусные, ещё и низкокалорийные. Они питают наш организм большим количеством углеводов, балластного вещества, калия, железа, магния, витаминов группы В, витамина Е, а также Бета-каротина.
Таблица калорий супов
| Продукт | Количество | Энергетическая ценность (ккал) | Белки (г) | Жиры (г) | Углеводы (г) |
|---|---|---|---|---|---|
| Борщ летний | 100 мл | 49 | 1,1 | 2,1 | 6,4 |
| Борщ сибирский | 100 мл | 48 | 1,9 | 1,5 | 6,8 |
| Борщ украинский | 100 мл | 49 | 1,1 | 2,2 | 6,7 |
| Бульон говяжий | 100 мл | 4 | 0,6 | 0,2 | 0,0 |
| Бульон грибной | 100 мл | 3 | 0,5 | 0,1 | 0,0 |
| Бульон куриный | 100 мл | 1 | 0,1 | 0,0 | 0,0 |
| Бульон рыбный | 100 мл | 2 | 0,4 | 0,0 | 0,0 |
| Жур (суп на мучной закваске) | 100 мл | 124 | 2,2 | 3,1 | 23,5 |
| Окрошка мясная (с квасом) | 100 мл | 52 | 2,1 | 1,7 | 6,3 |
| Окрошка на кефире | 100 мл | 47 | 3,1 | 1,9 | 4,3 |
| Рассольник | 100 мл | 42 | 1,4 | 2,0 | 5,0 |
| Рубец | 100 мл | 84 | 16,0 | 2,2 | 0,0 |
| Свекольник | 100 мл | 36 | 0,5 | 2,0 | 4,2 |
| Солянка овоще-грибная из свежей капусты | 100 мл | 106 | 3,6 | 7,0 | 7,1 |
| Солянка овощная из квашеной капусты | 100 мл | 134 | 3,3 | 10,5 | 6,6 |
| Солянка рыбная | 100 мл | 25 | 2,4 | 1,2 | 1,2 |
| Суп гороховый | 100 мл | 66 | 4,4 | 2,4 | 8,9 |
| Суп грибной | 100 мл | 26 | 1,3 | 1,8 | 1,3 |
| Суп из зеленого горошка | 100 мл | 56 | 3,2 | 1,2 | 11,2 |
| Суп из лука-порея с макаронами | 100 мл | 39 | 1,4 | 1,1 | 6,6 |
| Суп из помидоров | 100 мл | 28 | 1,3 | 1,8 | 1,9 |
| Суп из помидоров с макаронами | 100 мл | 35 | 1,5 | 1,8 | 3,3 |
| Суп из помидоров с рисом | 100 мл | 37 | 1,5 | 1,8 | 3,9 |
| Суп из сельдерея | 100 мл | 37 | 1,6 | 1,8 | 4,5 |
| Суп из стручковой фасоли | 100 мл | 43 | 2,2 | 0,6 | 8,9 |
| Суп из цветной капусты | 100 мл | 28 | 1,6 | 0,5 | 4,9 |
| Суп из шпината с картофелем | 100 мл | 40 | 2,2 | 0,9 | 6,6 |
| Суп картофельный | 100 мл | 39 | 1,4 | 1,1 | 6,6 |
| Суп картофельный с крупой | 100 мл | 54 | 1,3 | 1,2 | 9,5 |
| Суп картофельный с макаронными изделиями | 100 мл | 48 | 1,3 | 1,0 | 8,4 |
| Суп лимонный с рисом | 100 мл | 58 | 1,4 | 2,2 | 8,7 |
| Суп луковый | 100 мл | 44 | 1,4 | 2,7 | 4,0 |
| Суп овощной | 100 мл | 43 | 1,7 | 1,8 | 6,2 |
| Суп овощной с фасолью | 100 мл | 46 | 1,6 | 2,1 | 5,2 |
| Суп перловый с грибами | 100 мл | 43 | 1,6 | 1,2 | 6,4 |
| Суп пшенный с мясом | 100 мл | 57 | 2,9 | 2,2 | 6,4 |
| Суп рисовый с мясом | 100 мл | 34 | 0,7 | 1,1 | 5,2 |
| Суп с бобовыми | 100 мл | 66 | 3,4 | 2,2 | 1,4 |
| Суп фасолевый | 100 мл | 62 | 4,0 | 1,8 | 10,0 |
| Суп фруктовый из яблок | 100 мл | 42 | 0,1 | 0,1 | 11,8 |
| Суп харчо с мясом | 100 мл | 75 | 3,1 | 4,5 | 5,5 |
| Суп-пюре из рисовой крупы | 100 мл | 48 | 1,4 | 1,3 | 7,7 |
| Уха | 100 мл | 46 | 3,4 | 1,0 | 5,5 |
| Щавелевый суп | 100 мл | 40 | 1,6 | 2,5 | 2,9 |
| Щи из квашеной капусты с картофелем | 100 г | 32 | 0,6 | 2,1 | 2,7 |
| Щи из свежей капусты | 100 г | 31 | 0,9 | 2,1 | 3,1 |
| Щи из свежей капусты с картофелем | 100 г | 38 | 1,0 | 3,8 | 2,1 |
| Щи суточные | 100 г | 34 | 0,6 | 2,8 | 1,5 |
Питательный состав супов
Они содержат также воду – очень важный и незаменимый элемент диеты. Они легко перевариваются, благодаря варке, и это приводит к тому, что клетчатка становится менее раздражающа. Дополнительной пользой является также то, что наш организм не переваривает клетчатку, поэтому это неоценимое оружие в борьбе с лишним весом.
Самое существенное – это то, что супы позволяют сохранить все многочисленные питательные компоненты, содержащиеся в овощах. В случае с супами, витамины и минеральные соединения вымываются в отвар, который мы всё равно съедаем. Это, конечно же, не спасает от потери очень чувствительных витаминов, как витамин С, однако в случае с ним, лучшим источником его восполнения остаются сырые овощи и фрукты.
Ничто не разогреет наш организм так хорошо, как вкусный суп. Чтобы он был также питательным, следует избегать супов, заправленных приправой из толчёных сухарей или муки, поджаренных на масле (сале), или с большим содержанием сметаны. Зато стоит в него добавить разогревающую приправу, такую как имбирь, кардамон или мускатный орех.
Рекомендуемые способы хранения
Приготовленный суп не должен находиться в комнатной температуре более 2 часов (1 часа, если очень жаркая погода). Потом нужно его поставить в холодильник либо заморозить. В противном случае может произойти опасное размножение бактерий. Если Вы намереваетесь заморозить суп, сначала охладите его весь в холодильнике – таким образом, Вы сохраните максимум питательных свойств. Оставшиеся после еды остатки пищи переложите в новую ёмкость. Не храните их в кастрюле, где они варились.
