Овощи
- Овощи – это отличный источник витамина C, бета-каротина, витаминов группы B, калия и клетчатки. Они питательны и низкокалорийны.
- Чтобы овощное блюдо получилось более питательным, нужно его с чем-либо смешать, например, добавить приготовленный ячмень или рис.
- Отличной идеей могут быть перцы, начиненные помидорами с рисом и грибами или сыром с овощной икрой.
- Вы также можете подать на одном блюде смесь картофеля, брокколи, цветной и брюссельской капусты, моркови и лука. Овощи должны быть распаренные или свежие. Приправив белым или томатным соусом, запеките всё вместе. К готовому блюду можно добавить фасоль, рис или сыр.
- Овощи могут быть слегка обжарены и поданы с картофелем или рисом, что сделает блюдо более питательным.
- Овощные блюда отлично дополняются чесноком и травами, особенно орегано, базиликом и эстрагоном.
- Для пряности добавьте перца или паприки.
Бобовые
- Этот тип овощей требует больше времени на приготовление, и предварительного замачивания. Чечевица – исключение. Она может быть приготовлена сразу после промывки.
- Для того, чтобы бобовые не вздулись, их следует готовить при открытой крышке.
- Белок содержится в бобах, чечевице или в нуте (турецкий горох). Добавьте яйцо или любой молочный продукт и получите по-настоящему питательное блюдо без добавления мяса.
- Сухие бобовые достаточно калорийны и питательны.
- В качестве приправы к бобам лучше всего подходят чабер, тмин и майоран.
- Подавать лучше с запеканкой или супом (гороховым или мексиканским).
Рыба
- Рыба содержит столько же полезных белков, как и мясо, более того, она богата ненасыщенными жирными кислотами омега-3, витамином А, D, E и минеральными солями.
- В противоположность мясу, чем больше жира в рыбе, тем она полезнее.
- Рыбу можно жарить и готовить здоровым способом: запекать или тушить.
- Рыба обладает отличным вкусом и используется в супах.
- Кусок рыбы придаст питательность салату или блюду без мяса.
Сырное суфле и творог
- Молочные продукты питания содержат протеины, кальций, фосфор и витамин D.
- Они могут быть приготовлены в сладком и соленом видах.
- Вареники, блины – всегда можно сделать начинку из молочных продуктов, а также добавить молочные продукты поверх их.
