Советы по приготовлению свежих овощей и их очистке

Свежие овощи лучше всего подходят для изысканных блюд. Они не нуждаются в большом количестве приправ, но хорошо сочетаются со свежей зеленью, зелеными овощами, нежирными сортами мяса, птицы и рыбы. Это делает блюда, приготовленные из свежих овощей, исключительными: особыми на вкус, ароматными и просто тающими во рту. Еще одно преимущество – они богаты витаминами и минеральными веществами. Свежие овощи содержат большое количество воды и крахмала. Из-за тонкой кожи они быстро теряют воду и засыхают, поэтому при покупке свежих овощей убедитесь, что они достаточно крупные.

 

Очистка овощей

Кожица свежих овощей тонкая, кроме того, не все они нуждаются в очистке. Только корнеплоды следует очищать и промывать. Молодой картофель можно замочить в подсоленной холодной воде, и тогда кожица сама отойдет.

Хранение

  • Не храните свежие овощи в холодильнике больше 3 дней.
  • После промывания салата или шпината поместите их в пластиковый контейнер.
  • Свежую свеклу и морковь следует обернуть во влажное бумажное полотенце;
  • Картофель может долго храниться, если его не чистить.

Методы приготовления овощей

Свежие овощи не нуждаются в длительной кулинарной обработке, поэтому лучше всего готовить их на пару. Затем добавьте к ним немного оливкового или сливочного масла, сухарей. Лучше всего их использовать в приготовлении супов или салатов.


Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Mи кроб - блюдо на работу
Mи кроб - блюдо на работу

Mи кроб – тайская хрустящая жареная лапша.

4 порций 30-45 минут Легкий
Вонтон - китайская закуска
Вонтон - китайская закуска

Дим сум – это небольшие китайские закуски, которыми могут быть маленькие пельмени с морепродуктами или мясом, булочки, рулетики и крокеты. Вонтон - одна из самых популярных таких закусок в Китае.

4 порций более 45 минут Легкий
Фейжоада
Фейжоада

Фейжоада (Feijoada) - одно из самых популярных португальских блюд.

3 порций более 45 минут Легкий
Блинчики а-ля Гундель
Блинчики а-ля Гундель

Рецепт блинчиков а-ля Гундель.

3 порций более 45 минут Средний
Советы по приготовлению свежих овощей и их очистке

Свежие овощи лучше всего подходят для изысканных блюд. Они не нуждаются в большом количестве приправ, но хорошо сочетаются со свежей зеленью, зелеными овощами, нежирными сортами мяса, птицы и рыбы. Это делает блюда, приготовленные из свежих овощей, исключительными: особыми на вкус, ароматными и просто тающими во рту. Еще одно преимущество – они богаты витаминами и минеральными веществами. Свежие овощи содержат большое количество воды и крахмала. Из-за тонкой кожи они быстро теряют воду и засыхают, поэтому при покупке свежих овощей убедитесь, что они достаточно крупные.

 

Очистка овощей

Кожица свежих овощей тонкая, кроме того, не все они нуждаются в очистке. Только корнеплоды следует очищать и промывать. Молодой картофель можно замочить в подсоленной холодной воде, и тогда кожица сама отойдет.

Хранение

  • Не храните свежие овощи в холодильнике больше 3 дней.
  • После промывания салата или шпината поместите их в пластиковый контейнер.
  • Свежую свеклу и морковь следует обернуть во влажное бумажное полотенце;
  • Картофель может долго храниться, если его не чистить.

Методы приготовления овощей

Свежие овощи не нуждаются в длительной кулинарной обработке, поэтому лучше всего готовить их на пару. Затем добавьте к ним немного оливкового или сливочного масла, сухарей. Лучше всего их использовать в приготовлении супов или салатов.