Овощи являются богатым источником минеральных солей и микроэлементов, которые так же, как и витамины, важны для поддержания баланса в организме.
Kальций
обеспечивает рост и хорошее состояние костей,
цикорий, свекла, редис, репа, горох нут, фасоль.
Железо
переносит кислород из легких к другим органам, устраняет анемию,
соя, чечевица, горох нут, фасоль, шпинат, свекольная ботва, кукуруза, укроп, спаржа, свекла, горошек, кабачок, лук.
Магний
положительно влияет на нервную и мышечную системы, стимулирует рост и положительно влияет на сон,
фасоль, нут, кукуруза, лук, чечевица, шпинат.
Фосфор
является строительным материалом для костей и зубов, благотворно влияет на функционирование клеток головного мозга,
фасоль, чечевица, нут, артишоки.
Калий
положительно влияет на работу мышц, в том числе сердца,
шампиньоны, бобы, артишоки, картофель, шпинат, брюссельская капуста, морковь, чечевица.
