Пучеро - мясной гуляш

Это гуляш из разного вида мяса и овощей, который надо тушить в одной кастрюле. Аргентинцы едят отдельно мясо, бульон и овощи.

Пошаговый рецепт

  • В большой кастрюле вскипятить 5 литров подсоленной воды, добавить порезанную на четыре части луковицу, лук-порей, черный перец и говядину. Варить 45 минут.
  • Потом в эту же кастрюлю добавить куриные грудки, свиную грудинку, сосиски, картофель и бататы, порезанные кубиками, морковь и тыкву, порезанные соломкой и капусту, порезанную большими кусками.
  • Овощи варить недолго, вытащить из кастрюли и разделить.
  • Пока готовится пучеро, вскипятить в кастрюле воду, посолить и сварить фасоль (предварительно замочив ее на ночь).
  • Готовое мясо, сосиски и свиную грудинку порезать.
  • Способ подачи: подавать мясо на больших тарелках с овощами, фасолью и кукурузой. Все должно быть горячим.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Пучеро - мясной гуляш
12 порций более 45 минут Сложный
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2кг говядины
  • 4 куриных грудки
  • 400г свежей свиной грудинки 
  • 6 свиных сосисок
  • 1 луковица
  • 1 лук-порей
  • 5 картофелин
  • 5 морковок
  • 1кг тыквы или кабачков
  • 5 бататов
  • 1 белокочанная капуста
  • 500г сухой фасоли
  • 5 молодых початков кукурузы
  • Черный перец, соль
Пошаговый рецепт
  • Шаг 1

    В большой кастрюле вскипятить 5 литров подсоленной воды, добавить порезанную на четыре части луковицу, лук-порей, черный перец и говядину. Варить 45 минут.

  • Шаг 2

    Потом в эту же кастрюлю добавить куриные грудки, свиную грудинку, сосиски, картофель и бататы, порезанные кубиками, морковь и тыкву, порезанные соломкой и капусту, порезанную большими кусками.

  • Шаг 3

    Овощи варить недолго, вытащить из кастрюли и разделить.

  • Шаг 4

    Пока готовится пучеро, вскипятить в кастрюле воду, посолить и сварить фасоль (предварительно замочив ее на ночь).

  • Шаг 5

    Готовое мясо, сосиски и свиную грудинку порезать.

  • Шаг 6

    Способ подачи: подавать мясо на больших тарелках с овощами, фасолью и кукурузой. Все должно быть горячим.