Омлет Фу-Юнг

Омлет Фу-Юнг особенно популярен в Штатах, его название пошло от прекрасного цветка лотоса и переводится как “лепестки белого лотоса".

Пошаговый рецепт

  • Мясо курицы и шампиньоны порезать маленькими кусочками, порубить сельдерей. Добавить ростки фасоли мунго и все перемешать. Порубить лук, в сковороде вок разогреть подсолнечное масло, сначала поджарить лук, потом добавить остальные ингредиенты.
  • Жарить, помешивая, добавить соль и перец. Снять с огня, переложить в кастрюлю и дать остыть. Взбить яйца и добавить к жареному мясу. Тщательно перемешать. Еще раз в воке разогреть подсолнечное масло и вылить готовую массу. Жарить, двигая лопаткой в одну и в другую сторону. Когда омлет поджарится, перевернуть на другую сторону и жарить до румяных краев.
  • Соус: в кастрюле довести до кипения бульон, добавить соевый соус, вино и перец. Выключить газ. Муку перемешать с водой и медленно влить в кастрюлю, все время помешивая, пока соус не станет густым. Добавить подсолнечное масло и еще раз перемешать.
  • Еще раз подогреть соус и размешать, полить им омлет.
  • Способ подачи: Подавать горячим.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Омлет Фу-Юнг
4 порций 15-30 минут Легкий
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Омлет: 6 яиц (белки), 200 г вареных куриных грудок, 200 г свежих ростков фасоли мунго, 100 г шампиньонов, 100 г сельдерея, 1 луковица, перья зеленого лука, соль, перец, подсолнечное масло
  • Соус: 1/2 стакана куриного бульона, 2 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. рисового вина, 1 ст.л. кукурузной муки, 3 ст.л. воды, 1 ст.л. подсолнечного масла, белый перец
Пошаговый рецепт
  • Шаг 1

    Мясо курицы и шампиньоны порезать маленькими кусочками, порубить сельдерей. Добавить ростки фасоли мунго и все перемешать. Порубить лук, в сковороде вок разогреть подсолнечное масло, сначала поджарить лук, потом добавить остальные ингредиенты.

  • Шаг 2

    Жарить, помешивая, добавить соль и перец. Снять с огня, переложить в кастрюлю и дать остыть. Взбить яйца и добавить к жареному мясу. Тщательно перемешать. Еще раз в воке разогреть подсолнечное масло и вылить готовую массу. Жарить, двигая лопаткой в одну и в другую сторону. Когда омлет поджарится, перевернуть на другую сторону и жарить до румяных краев.

  • Шаг 3

    Соус: в кастрюле довести до кипения бульон, добавить соевый соус, вино и перец. Выключить газ. Муку перемешать с водой и медленно влить в кастрюлю, все время помешивая, пока соус не станет густым. Добавить подсолнечное масло и еще раз перемешать.

  • Шаг 4

    Еще раз подогреть соус и размешать, полить им омлет.

  • Шаг 5

    Способ подачи: Подавать горячим.