This website uses cookies. By using this website you consent to our cookie policy.

More details

Майонез

Появление майонеза во французской кухне отмечено несколькими легендами. Само слово «майонез» происходит от нескольких слов: французское manier (мешать), а также города Mahón (столица Минорки) и Bayonne (поэтому сначала соус называли Sauce bayonnaise). Но ученые склоняются, скорее, к другой версии – происхождение от старофранцузского moyeu (желток).

Preparation steps

  • Удостоверьтесь, что все ингредиенты комнатной температуры.
  • Теперь отделите желток от белка. К желтку добавьте соль, перец, горчицу, уксус, мешайте до тех пор, пока масса загустеет и будет оставаться на ложке, это займет 2-3 минуты.
  • Затем медленно добавьте масло, не забывайте помешивать, продолжайте мешать до образования гладкой, однородной массы.
  • Приправьте по вкусу.

Recipes that might interest you

Майонез
4 persons 15-30 min Easy
Ingredients
  • 4 яйца
  • 3 ложки белого винного уксуса, можно заменить свежевыжатым лимонным соком
  • 1 л. острой горчицы
  • 1 л. соли
  • 2 стакана виноградного растительного масла
Preparation steps
  • Step 1

    Удостоверьтесь, что все ингредиенты комнатной температуры.

  • Step 2

    Теперь отделите желток от белка. К желтку добавьте соль, перец, горчицу, уксус, мешайте до тех пор, пока масса загустеет и будет оставаться на ложке, это займет 2-3 минуты.

  • Step 3

    Затем медленно добавьте масло, не забывайте помешивать, продолжайте мешать до образования гладкой, однородной массы.

  • Step 4

    Приправьте по вкусу.

Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description