Лягушачьи лапки - французский деликатес

Рецепт лягушачьих лапок – самого французского блюда во французской кухне.

Пошаговый рецепт

  • Лягушачьи лапки сложить в кастрюльку, залить пивом и оставить на 2 часа.
  • Замаринованные лапки обвалять в муке. Масло растопить, добавить к нему измельченный шалот, чеснок и лягушачьи лапки. Жарить в течение 10 минут, следить, чтобы ничего не пригорело. Приправить, влить белое вино и тушить еще 10 минут.
  • Желток взбить, смешать со сметаной. Вылить массу в кастрюльку с лягушачьими лапками. Добавить сок лимона и петрушку.
  • Способ подачи: Лапки подают предварительно полив соусом, в котором они тушились.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Лягушачьи лапки - французский деликатес
3 порций более 45 минут Сложный
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 30 лягушачьих лапок 
  • 30мл светлого пива 
  • 300мл белого сухого вина 
  • 1 лимон 
  • 20 мл сметаны 
  • 100г пшеничной муки 
  • Сырой желток 
  • 2 зубчика чеснока 
  • 100г масла 
  • 2 шалота
  • Зелень петрушки 
  • Соль, перец
Пошаговый рецепт
  • Шаг 1

    Лягушачьи лапки сложить в кастрюльку, залить пивом и оставить на 2 часа.

  • Шаг 2

    Замаринованные лапки обвалять в муке. Масло растопить, добавить к нему измельченный шалот, чеснок и лягушачьи лапки. Жарить в течение 10 минут, следить, чтобы ничего не пригорело. Приправить, влить белое вино и тушить еще 10 минут.

  • Шаг 3

    Желток взбить, смешать со сметаной. Вылить массу в кастрюльку с лягушачьими лапками. Добавить сок лимона и петрушку.

  • Шаг 4

    Способ подачи: Лапки подают предварительно полив соусом, в котором они тушились.