Пошаговый рецепт

• Шаг 1
  В большой кастрюле с горячей водой варить баклажаны на протяжении 7-8 минут, после чего слить воду и охладить.
• Шаг 2
  Слегка поджарить лук, добавить мелко порезанный чеснок и помидоры без шкурки, порезанные кубиками.
• Шаг 3
  Тушить все 10 минут, ближе к концу тушения высыпать петрушку.
• Шаг 4
  Баклажаны перерезать пополам и вынуть из них немного мякоти.
• Шаг 5
  Мякоть порезать, перемешать ее с овощами, приправить по вкусу лимонным соком и специями.
• Шаг 6
  Половинки баклажана наполнить фаршем, полить остатком оливкового масла и поставить в духовку.
• Шаг 7
  Печь 45 минут при температуре 180C°.
• Шаг 8
  Подавать горячими, лучше всего с йогуртом.