Пошаговый рецепт
-
В большой кастрюле с горячей водой варить баклажаны на протяжении 7-8 минут, после чего слить воду и охладить.
-
Слегка поджарить лук, добавить мелко порезанный чеснок и помидоры без шкурки, порезанные кубиками.
-
Тушить все 10 минут, ближе к концу тушения высыпать петрушку.
-
Баклажаны перерезать пополам и вынуть из них немного мякоти.
-
Мякоть порезать, перемешать ее с овощами, приправить по вкусу лимонным соком и специями.
-
Половинки баклажана наполнить фаршем, полить остатком оливкового масла и поставить в духовку.
-
Печь 45 минут при температуре 180C°.
-
Подавать горячими, лучше всего с йогуртом.
