«Имам в обмороке» - блюдо из баклажанов
Существует много легенд, связанных с происхождением этого блюда. Одна из них гласит, что исламский священнослужитель имам упал в обморок, когда впервые его попробовал.
«Имам в обмороке» - блюдо из баклажанов
4 порций
более 45 минут
Средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
4 баклажана средней величины
-
4 луковицы средней величины
-
4 зубчика чеснока
-
6 спелых помидоров средней величины без шкурки
-
100мл оливкового масла
-
5-6 ложечек мелко порезанной петрушки
-
3 ложечки сахара
-
5 ложечек свежего лимонного сока
-
Соль, перец
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1
В большой кастрюле с горячей водой варить баклажаны на протяжении 7-8 минут, после чего слить воду и охладить.
-
Шаг 2
Слегка поджарить лук, добавить мелко порезанный чеснок и помидоры без шкурки, порезанные кубиками.
-
Шаг 3
Тушить все 10 минут, ближе к концу тушения высыпать петрушку.
-
Шаг 4
Баклажаны перерезать пополам и вынуть из них немного мякоти.
-
Шаг 5
Мякоть порезать, перемешать ее с овощами, приправить по вкусу лимонным соком и специями.
-
Шаг 6
Половинки баклажана наполнить фаршем, полить остатком оливкового масла и поставить в духовку.
-
Шаг 7
Печь 45 минут при температуре 180C°.
-
Шаг 8
Подавать горячими, лучше всего с йогуртом.