Цыпленок в карибском маринаде „Jerk”
Рецепт приготовления цыпленка в маринаде «Jerk», блюда карибской кухни.
Цыпленок в карибском маринаде „Jerk”
8 порций
более 45 минут
Легкий
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
Куриная грудка со шкуркой и косточкой, куриные крылья
-
Маринад «Jerk»:
-
2 перца чили (маринад будет более острый если к нему добавить также семена)
-
Порезанный лук
-
Кусочек имбиря размером в несколько сантиметров, почищенный и порезанный
-
1 ложечку молотого душистого перца
-
Листья с веточки свежего тмина
-
50мл темного соевого соуса
-
50мл уксуса из тмина (в бутылку с винным уксусом необходимо положить веточку тмина и оставить, по меньшей мере на одну неделю)
Пошаговый рецепт
-
Шаг 1
В курином мясе сделать под углом глубокие надрезы.
-
Шаг 2
Грудку вместе с крылышками уложить в миску. В блендере смешать ингредиенты маринада.
-
Шаг 3
Мясо натирать лопаткой, стараясь избегать непосредственного контакта с маринадом. Грудку натереть с обеих сторон, вливая маринад в предварительно сделанные отверстия.
-
Шаг 4
Грудку и крылышки (прикрытые пленкой) поставить в холодильник на 24 часа.
-
Шаг 5
Разжечь гриль и подождать от 40 до 60 минут пока угольки перестанут быть пылающими и покроются слоем пепла. Грудку запекать 25 – 30 минут, а крылышки 15 – 20 минут.
-
Шаг 6
Подавать с рисом.