Чизкейк - сырник

Самый старый рецепт чизкейка в немецких источниках датируется еще 1596 годом, когда Анна Алярм впервые опубликовала его в своей кулинарной книге. А уже спустя 100 лет в Нюрнбергской книге рецептов упоминалось несколько способов приготовления этого десерта. Основой чизкейка всегда является творог, обязательно несоленый, в который добавляют сахар, яйца и молоко, после чего полученная смесь запекается. Очень часто в чизкейк добавляют ягоды - малину, ежевику, вишню, красную и черную смородину, чернику, а также фрукты и орехи - яблоки, сливы, апельсины, изюм, миндаль, и другие.

Пошаговый рецепт

  • Корж:
  • В большой тарелке перемешать все ингредиенты; добавить масло, мешать пока тесто не станет однородным.
  • Разделить тесто на 2 ровные части.
  • Первой половиной залить дно противня, другой половиной – залить до уровня боковой линии.
  • Можно также попробовать сделать форму вручную.
  • Охладить перед наполнением.
  • Начинка:
  • Разогреть духовку до 190°C.
  • Пропустить творог через сито.
  • Перемешать кукурузный крахмал с пищевой содой.
  • В большой емкости перемешать творог, сахар, яйца, лимонную цедру и ванилин.
  • Взбивать до получения гладкой смеси.
  • Добавить смесь из кукурузного крахмала и пищевой соды.
  • Добавить кислую сметану и изюм, после чего перемешать.
  • Влить полученную смесь внутрь коржа и печь на протяжении часа.
  • Серединка должна быть мягкой.
  • Выключить духовку и оставить двери открытыми.
  • Оставить тесто охлаждаться до комнатной температуры.
  • Подавать чизкейк также комнатной температуры.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Чизкейк - сырник
4 порций более 45 минут Средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Корж:
  • 2 чашки просеянной муки
  • 4 ложки сливочного масла, не маргарина
  • 1/2 чашки гранулированного сахара
  • 1 большое яйцо
  • 1 ложка порошка для выпечки
  • Начинка:
  • 3 чашки протертого творога
  • 1/2 чашки кукурузного крахмала
  • 1 ложечка пищевой соды
  • 1 чашка гранулированного сахара
  • 4 больших яйца
  • 1/2 ложечки тертой лимонной цедры
  • 1/2 ложечки экстракта ванилина
  • 1 чашка кислой сметаны
  • 1 чашка изюма
Пошаговый рецепт
  • Шаг 1

    Корж:

  • Шаг 2

    В большой тарелке перемешать все ингредиенты; добавить масло, мешать пока тесто не станет однородным.

  • Шаг 3

    Разделить тесто на 2 ровные части.

  • Шаг 4

    Первой половиной залить дно противня, другой половиной – залить до уровня боковой линии.

  • Шаг 5

    Можно также попробовать сделать форму вручную.

  • Шаг 6

    Охладить перед наполнением.

  • Шаг 7

    Начинка:

  • Шаг 8

    Разогреть духовку до 190°C.

  • Шаг 9

    Пропустить творог через сито.

  • Шаг 10

    Перемешать кукурузный крахмал с пищевой содой.

  • Шаг 11

    В большой емкости перемешать творог, сахар, яйца, лимонную цедру и ванилин.

  • Шаг 12

    Взбивать до получения гладкой смеси.

  • Шаг 13

    Добавить смесь из кукурузного крахмала и пищевой соды.

  • Шаг 14

    Добавить кислую сметану и изюм, после чего перемешать.

  • Шаг 15

    Влить полученную смесь внутрь коржа и печь на протяжении часа.

  • Шаг 16

    Серединка должна быть мягкой.

  • Шаг 17

    Выключить духовку и оставить двери открытыми.

  • Шаг 18

    Оставить тесто охлаждаться до комнатной температуры.

  • Шаг 19

    Подавать чизкейк также комнатной температуры.