Пошаговый рецепт

• Шаг 1
  Мясо натереть массой из чеснока, лимонного сока, орегано, перца и соли. Оставить мариновать 4 – 8 часов, после чего поджарить, разделить на маленькие кусочки и сушить в течение 6 часов.
• Шаг 2
  Очищенный лук вымыть и мелко нарезать. Поджарить лук на разогретой сковороде. Добавить подсушенную говядину (machaca) и жарить, пока не подрумянится. Добавить соль и перемешать.
• Шаг 3
  Тортильи подогреть в духовке. На каждую положить несколько ложек мяса и завернуть в трубочку.
• Шаг 4
  Подавать горячими с мексиканским соусом и фасолью.