Блинчики а-ля Гундель

Блинчики а-ля Гундель – самые знаменитые венгерские блинчики.

Пошаговый рецепт

  • Блинчики: яйца с молоком, водой, мукой и солью растереть в миске до консистенции сметаны. На разогретую сковороду наливать тесто большой ложкой, распределить по всей поверхности. Через минуту поджаренный блинчик осторожно перевернуть на другую сторону. Готовые блинчики откладываем на тарелку друг на друга – так они дольше сохраняют влажность и тепло.
  • Начинка: разогреть сливки, добавить в них все ингредиенты и тщательно перемешать. Хорошо, если за сутки до приготовления блинчиков замочить в роме изюм и апельсиновую цедру – это придаст блюду исключительный аромат.
  • Шоколадный соус: разогреть сметану на слабом огне, добавляя кусочки шоколада и ванильный сахар до полного растворения и получения однородной массы, в конце добавить 2-3 ложки рома и тщательно перемешать.
  • Подача: каждый блинчик смазать начинкой, свернуть трубочкой или треугольником. Можно украсить взбитыми сливками, листиком базилика или мяты.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Блинчики а-ля Гундель
3 порций более 45 минут Средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Блинчики:
  • 2 яйца
  • 1 стакан муки
  • 1 стакан молока
  • 1 стакан воды
  • Щепотка соли
  • Начинка:
  • 1 стакан грецких орехов
  • 1/4 стакана изюма
  • 1/4 стакана апельсиновой цедры
  • 1/2 стакана сахарной пудры
  • 1/2 стакана сладких сливок
  • 1/4 стакана рома
  • Корица по вкусу
  • Шоколадный соус:
  • 1/2 стакана сладких взбитых сливок
  • 1 плитка горького шоколада
  • Ром и ванильный сахар по вкусу
Пошаговый рецепт
  • Шаг 1

    Блинчики: яйца с молоком, водой, мукой и солью растереть в миске до консистенции сметаны. На разогретую сковороду наливать тесто большой ложкой, распределить по всей поверхности. Через минуту поджаренный блинчик осторожно перевернуть на другую сторону. Готовые блинчики откладываем на тарелку друг на друга – так они дольше сохраняют влажность и тепло.

  • Шаг 2

    Начинка: разогреть сливки, добавить в них все ингредиенты и тщательно перемешать. Хорошо, если за сутки до приготовления блинчиков замочить в роме изюм и апельсиновую цедру – это придаст блюду исключительный аромат.

  • Шаг 3

    Шоколадный соус: разогреть сметану на слабом огне, добавляя кусочки шоколада и ванильный сахар до полного растворения и получения однородной массы, в конце добавить 2-3 ложки рома и тщательно перемешать.

  • Шаг 4

    Подача: каждый блинчик смазать начинкой, свернуть трубочкой или треугольником. Можно украсить взбитыми сливками, листиком базилика или мяты.