Блинчики

Название блюда происходит от старославянского слова „mlin”, которое означает тонкий блинчик, чаще всего подаваемый с картофельной или сырной начинкой, а также с фруктами. Сырные блинчики – это традиционное блюдо еврейской кухни, которое готовят чаще всего во время праздника Шавуот, когда употребляются молочные блюда.

Пошаговый рецепт

  • Тесто:
  • В большую миску влить воду и молоко.
  • Вбить туда же яйца и хорошо все перемешать.
  • Добавить сахар (только для сладкой начинки), соль и растительное масло.
  • Хорошо перемешать.
  • Постепенно добавлять муку так, чтобы в результате получилось тесто без комков, по густоте напоминающее сметану.
  • Жарить на сковороде на хорошо подогретом растительном масле. Тесто должно тонким слоем заполнять всю площадь сковороды. Начинать обжаривать с другой стороны, когда низ блинчика станет желто-коричневым.
  • Творожная начинка:
  • Все ингредиенты кроме изюма перемешать при помощи миксера до получения однородной гладкой консистенции.
  • Добавить изюм и снова перемешать.
  • Накладывать по 4 ложки на блинчик.
  • Начинка с грибами:
  • Разогреть маргарин на сковороде.
  • Поджарить лук до румяного цвета.
  • Порезать грибы полосками, добавить лук и тушить.
  • Добавить муку так, чтобы не было комков.
  • Постепенно добавлять воду.
  • Добавить соль и перец по вкусу.
  • Тушить до образования густой массы.
  • Способ подачи: накладывать по 2 ложки начинки на блинчик.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Блинчики
4 порций 30-45 минут Средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • Тесто для блинчиков:
  • 3 яйца
  • Стакан воды
  • 0,5 стакана молока
  • 1/4 стакана сахара (для блинчиков со сладкой начинкой)
  • Щепотка соли
  • 1,5 ложки растительного масла
  • 1,5 стакана муки
  • Творожная начинка:
  • 400г творога
  • 3 яичных желтка
  • 2 ложки сахара
  • 1/2 ложки ванилина
  • 0,5 стакана замоченного изюма
  • Грибная начинка:
  • 500г свежих грибов (шляпки), например боровиков
  • 1,5 мелко порезанные луковицы
  • Стакан воды
  • 4 ложки муки
  • 4 ложки маргарина
  • Соль, перец
Пошаговый рецепт
  • Шаг 1

    Тесто:

  • Шаг 2

    В большую миску влить воду и молоко.

  • Шаг 3

    Вбить туда же яйца и хорошо все перемешать.

  • Шаг 4

    Добавить сахар (только для сладкой начинки), соль и растительное масло.

  • Шаг 5

    Хорошо перемешать.

  • Шаг 6

    Постепенно добавлять муку так, чтобы в результате получилось тесто без комков, по густоте напоминающее сметану.

  • Шаг 7

    Жарить на сковороде на хорошо подогретом растительном масле. Тесто должно тонким слоем заполнять всю площадь сковороды. Начинать обжаривать с другой стороны, когда низ блинчика станет желто-коричневым.

  • Шаг 8

    Творожная начинка:

  • Шаг 9

    Все ингредиенты кроме изюма перемешать при помощи миксера до получения однородной гладкой консистенции.

  • Шаг 10

    Добавить изюм и снова перемешать.

  • Шаг 11

    Накладывать по 4 ложки на блинчик.

  • Шаг 12

    Начинка с грибами:

  • Шаг 13

    Разогреть маргарин на сковороде.

  • Шаг 14

    Поджарить лук до румяного цвета.

  • Шаг 15

    Порезать грибы полосками, добавить лук и тушить.

  • Шаг 16

    Добавить муку так, чтобы не было комков.

  • Шаг 17

    Постепенно добавлять воду.

  • Шаг 18

    Добавить соль и перец по вкусу.

  • Шаг 19

    Тушить до образования густой массы.

  • Шаг 20

    Способ подачи: накладывать по 2 ложки начинки на блинчик.