Бигос

Бигос – это блюдо из тушёной капусты с разнообразным мясом, колбасными изделиями, овощами и грибами.

Пошаговый рецепт

  • Квашеную капусту порезать, залить небольшим количеством горячей воды и немного поварить.
  • Свежую капусту нашинковать, добавить нарезанный лук, грибы, залить горячей водой, немного поварить и добавить в квашеную капусту.
  • Мясо нарезать кусочками, поджарить и вместе с жиром добавить в капусту.
  • Добавить гвоздичный перец, лавровый лист и чернослив.
  • Колбасу и грудинку также порезать кусочками, поджарить и добавить ко всему остальному.
  • Добавить томатное пюре.
  • Готовить на медленном огне, добавить для вкуса соль и перец.
  • Способ подачи: в теплом виде, с хлебом.

Рецепты, которые могут вас заинтересовать

Бигос
4 порций более 45 минут Средний
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 0,5 кг свежей капусты
  • 0,5 кг квашеной капусты
  • 0,4 кг мяса (может быть смешано, например телятина и свинина, может быть дичь или домашняя птица – чем больше видом мяса, тем вкуснее бигос)
  • 0,15 кг колбасы
  • 0,15 кг копченой грудинки
  • 1 большая луковица
  • Несколько сушеных грибов
  • Несколько сушеных слив
  • Ложка томатного пюре
  • Соль, перец, лавровый лист, гвоздичный перец по вкусу
Пошаговый рецепт
  • Шаг 1

    Квашеную капусту порезать, залить небольшим количеством горячей воды и немного поварить.

  • Шаг 2

    Свежую капусту нашинковать, добавить нарезанный лук, грибы, залить горячей водой, немного поварить и добавить в квашеную капусту.

  • Шаг 3

    Мясо нарезать кусочками, поджарить и вместе с жиром добавить в капусту.

  • Шаг 4

    Добавить гвоздичный перец, лавровый лист и чернослив.

  • Шаг 5

    Колбасу и грудинку также порезать кусочками, поджарить и добавить ко всему остальному.

  • Шаг 6

    Добавить томатное пюре.

  • Шаг 7

    Готовить на медленном огне, добавить для вкуса соль и перец.

  • Шаг 8

    Способ подачи: в теплом виде, с хлебом.