Кукуруза

100г кукурузы – 97 ккал

В кукурузе содержится большое количество углеводов, белка, клетчатки, витамины группы В и Е, а также фосфор, калий, железо, магний и цинк.

Эликсир молодости

Кукуруза является отличным источником магния, поэтому ее особенно рекомендуют к употреблению при болезнях, связанных со старением организма. Всего лишь в 150 граммах кукурузы содержится четверть количества витамина В₁необходимого для взрослого организма. В кукурузе также содержится основной антиоксидант – витамин Е, который способствует предупреждению атеросклероза. Ежедневное употребление кукурузы снижает риск заболеваний сердца и защищает от рака. Особенность ее углеводов в том, что обеспечивая организм энергией, они не способствуют набору веса.

Стройный и спокойный!

Кукуруза имеет антистрессовое свойство. В ней множество витаминов группы В, что положительно влияет на работу нервной системы, сердца, мышц, а также помогает вырабатывать красные кровяные тельца.

Золотой град

Родина кукурузы – Центральная Америка. Еще 7000 лет до н.э. ее начали выращивать племена американского континента, и со временем она стала главным продуктом в пище Майя, Инков и Ацтеков. Более того, кукуруза играет важную роль в культуре этих племен и фигурирует в одной из легенд. Ацтеки считали, что в голодные времена бог Солнца послал на землю золотой град – кукурузу, чтобы помочь людям.

В наши края кукуруза приехала вместе с другими диковинками из Нового света, которые привез Колумб. Ее тут же нарекли «индийской пшеницей», а спустя некоторое время ее стали выращивать во Франции и Италии. В Африку же кукуруза попала вместе с португальцами и испанцами. Вначале кукурузные зерна использовали только для производства муки. Лишь в 19 веке она приобрела настоящую популярность и широкое распространение. Сегодня кукурузу активно используют в приготовлении различных блюд. Хлеб, печенья, итальянскую поленту и мексиканские тортильяс – основой всех этих блюд является кукурузная мука. Зерна кукурузы часто добавляют в салаты или используют в качестве гарнира к мясным блюдам. Незаменимый попкорн радует нас в кинотеатрах, а кукурузные хлопья с молоком – любимый завтрак. В приготовлении бурбона кукуруза тоже играет не последнюю роль.

300 миллионов в день

Это число тортильяс ежедневно съедаемых в Мексике. В год получается более 100 миллиардов тортильяс!

Богиня в огороде

Также как фасоль и тыкву, индейцы почитали кукурузу и считали ее богиней земледелия. Ведь она служила не только в кулинарии, но и в других сферах жизни. Основные способы применения кукурузы у индейцев:

Зерна использовались в пище, из них делали растительное масло, алкоголь и даже украшения.
Листьями кукурузы наполняли матрасы, из них делали куклы и мокасины.
Кукуруза участвовала и в похоронном обряде. Усопшим клали в рот зерна кукурузы, чтобы голодно не было.