Энциклопедия овощей

Артишок содержит клетчатку, калий, кальций, железо, фосфор, каротин, витамины B1, B2, PP и C.

Баклажан является источником клетчатки, кальция, калия, фосфора, витаминов РР, А, В1, В2.

Содержит бета-каротин и полезные ненасыщенные жиры.

Батат содержит немало крахмала, витамина С, витамина В, моносахаридов и каротина.

Содержит железо, кальций, магний, белок, витамин E.

Однолетнее растение из семейства бобовых, выращивается во многих странах.

В брокколи содержится клетчатка, фосфор, калий, кальций, железо, магний, цинк, сера, марганец, витамины В1, В2, В5, В6, С, РР, Е, К, а также провитамин А.

Брюква содержит глюкозу, минеральные соли, витамины группы B и C.

Брюссельская капуста содержит клетчатку, железо, фосфор, калий, витамин С, витамины группы В, провитамин А.

Он содержит гликозиды, провитамин А, витамины группы В, витамин С, минералы (в основном, серу).

Горошек содержит белок, углеводы, клетчатку, цинк, калий, железо, фосфор, витамины группы В и С.

Они содержат большое количество антиоксидантов (биофлавоноид рутин), значительное количество натрия и небольшое количество витамина С.