This website uses cookies. By using this website you consent to our cookie policy.

More details

Ինչպե՞ս խորովել գրիլի վրա և տապակել ջեռոցում

Գրիլի վրա խորովելը

Մենք ավելի ու ավելի հաճախ ենք լսում, որ գրիլի վրա խորովելը վնասակար է առողջությանը: Ինչևէ, համապատասխան կանոնների պահպանման դեպքում կերակուրի պատրաստման այս ձևը շատ առավելություններ ունի: Գրիլի վրա խորովելու առավելությունն այն է, որ լրացուցիչ յուղի անհրաժեշտություն չկա: Մսամթերքների և բանջարեղենի՝ գրիլի վրա խորովելու տևողությունը շատ կարճ է, ինչը խոչընդոտում է գրիլի վրա խորոված մթերքների պարունակած արժեքավոր հանքային աղերի և վիտամինների կորստին: Բացի այդ, գրիլի վրա խորովելուց առաջ ցանկալի է մթերքները մարինադի մեջ պահել: Գրիլի վրա տապակելն ավելի անվտանգ կլինի,եթե կատարեք հետևյալ մի քանի կարևոր խորհուրդները: Կարևոր է, որպեսզի թավան շատ խնամքով լվացված լինի: Նախորդ ճաշկերույթից մնացած այրված յուղը և  կերակրի մնացորդը թունավոր նյութերի աղբյուր են: Կարևոր է նաև, թե ինչից եք վառել գրիլի կրակը: Օջախը պետք է հավասարաչափ վառվի: Նաև պետք է օգտագործել տերևաթափ լինող ծառից ստացվող հատուկ տեսակի ածուխ:

How to grill and roast?

Ջեռոցում տապակելը

Ջեռոցում տապակելը մթերքի տաքացումն է ջեռոցում: Դա սովորաբար կատարվում է 160-250°C ջերմաստիճանի պայմաններում: Համապատասխան ջերմաստիճանի ընտրությունը կախված է միջանկյալ մթերքների տեսակից և վերջնական կերակրի որակը որոշող կարևոր գործոն է: Թեթև տապակումը տևում է մի քանի րոպեից մինչև 3-4 ժամ՝ կախված մթերքի տեսակից: Բարձր ջերմաստիճանը մթեքում պարունակվող սպիտակուցը և օսլան ավելի դյուրամարս են դարձնում: Մթերքի արտաքին երեսին (որը գտնվում է բարձր ջերմաստիճանի անմիջական ազդեցության տակ) համի և բույրի առանձնահատուկ միացություններ են ձևավորվում: Այս նյութերը, մեծ քանակությամբ օգտագործվելու դեպքում, կարող են առաջացնել շատ հիվանդություններ, այդ թվում`քաղցկեղ: Սա հաշվի առնելով, մենք պետք է շատ զգույշ լինենք, որպեսզի տապակելու ընթացքում չայրենք մթերքները:


Recipes that might interest you

Բուլկուց կնեդլիկներ
Բուլկուց կնեդլիկներ

Կնեդլիկների՝ կարտոֆիլի կամ բրձնի փոխարեն մսի հետ մատուցվող չեխական ավանդական խորտիկի բաղադրատոմս:

3 persons over 45 min Easy
Վիետնամական աղցան տավարի մսով
Վիետնամական աղցան տավարի մսով

Վիետնամական խոհանոցի ուտեստի՝ տավարի մսով աղցանի բաղադրատոմս:

4 persons 30-45 min Easy
Հորիատիկի՝ հունական աղցան
Հորիատիկի՝ հունական աղցան

Հունական խոհանոցի հանրահայտ ուտեստի՝ հորիատիկիի (հունական աղցան) բաղադրատոմս:

2 persons 15-30 min Easy
Տոմ յամ կունգ՝ թաիլանդական ապուր
Տոմ յամ կունգ՝ թաիլանդական ապուր

Տոմ յամ կունգը Թաիլանդում ամենահայտնի ապուրն է, որը պատրաստում են հավի մսի արգանակով, սնկով, կիտրոնի կտորներով ու տերևներով և մանր ծովախեցգետիններով, որոնք շատ սիրված են թաիլանդցիների կողմից:

4 persons over 45 min Hard
Ինչպե՞ս խորովել գրիլի վրա և տապակել ջեռոցում

Գրիլի վրա խորովելը

Մենք ավելի ու ավելի հաճախ ենք լսում, որ գրիլի վրա խորովելը վնասակար է առողջությանը: Ինչևէ, համապատասխան կանոնների պահպանման դեպքում կերակուրի պատրաստման այս ձևը շատ առավելություններ ունի: Գրիլի վրա խորովելու առավելությունն այն է, որ լրացուցիչ յուղի անհրաժեշտություն չկա: Մսամթերքների և բանջարեղենի՝ գրիլի վրա խորովելու տևողությունը շատ կարճ է, ինչը խոչընդոտում է գրիլի վրա խորոված մթերքների պարունակած արժեքավոր հանքային աղերի և վիտամինների կորստին: Բացի այդ, գրիլի վրա խորովելուց առաջ ցանկալի է մթերքները մարինադի մեջ պահել: Գրիլի վրա տապակելն ավելի անվտանգ կլինի,եթե կատարեք հետևյալ մի քանի կարևոր խորհուրդները: Կարևոր է, որպեսզի թավան շատ խնամքով լվացված լինի: Նախորդ ճաշկերույթից մնացած այրված յուղը և  կերակրի մնացորդը թունավոր նյութերի աղբյուր են: Կարևոր է նաև, թե ինչից եք վառել գրիլի կրակը: Օջախը պետք է հավասարաչափ վառվի: Նաև պետք է օգտագործել տերևաթափ լինող ծառից ստացվող հատուկ տեսակի ածուխ:

How to grill and roast?

Ջեռոցում տապակելը

Ջեռոցում տապակելը մթերքի տաքացումն է ջեռոցում: Դա սովորաբար կատարվում է 160-250°C ջերմաստիճանի պայմաններում: Համապատասխան ջերմաստիճանի ընտրությունը կախված է միջանկյալ մթերքների տեսակից և վերջնական կերակրի որակը որոշող կարևոր գործոն է: Թեթև տապակումը տևում է մի քանի րոպեից մինչև 3-4 ժամ՝ կախված մթերքի տեսակից: Բարձր ջերմաստիճանը մթեքում պարունակվող սպիտակուցը և օսլան ավելի դյուրամարս են դարձնում: Մթերքի արտաքին երեսին (որը գտնվում է բարձր ջերմաստիճանի անմիջական ազդեցության տակ) համի և բույրի առանձնահատուկ միացություններ են ձևավորվում: Այս նյութերը, մեծ քանակությամբ օգտագործվելու դեպքում, կարող են առաջացնել շատ հիվանդություններ, այդ թվում`քաղցկեղ: Սա հաշվի առնելով, մենք պետք է շատ զգույշ լինենք, որպեսզի տապակելու ընթացքում չայրենք մթերքները:

Ecommerce Modal Title
Ecommerce Modal Description