Մարինացված սաղմոն ոսպի աղցանով
Ֆրանսիական խոհանոցում ծովամթերքը նշանակալից դեր ունի: Մարինացված սաղմոնը ոչ միայն առողջարար է, այլև շատ համեղ:
Պատրաստման քայլեր
-
Խառնել մարինադի բաղադրամասերը, լցնել խառնուրդը սաղմոնի վրա և դնել սառնարանը մի քանի ժամով:
-
Եփել ոսպը պղպեղի հատիկների, սխտորի և դափնու տերևի հետ, վերջում ավելացնել աղ: Եփած ոսպը պետք է մնա պինդ:
-
Գազարը թեթևակի եփել ջրում, քամել, այնուհետև սառեցնել սառը ջրում այնպես, որ պինդ մնա:
-
Խառնել ոսպը, գազարը, սոխ-շալոտը և սոուսը: Թողնել որոշ ժամանակով, որպեսզի համերը խառնվեն:
-
Հանել սաղմոնը մարինադից, քամել, կտրել բարակ շերտերով:
-
Մատուցումը. սաղմոնի շերտերը շարել ափսեի մեջ, վրան լցնել ոսպով աղցանը:
Մարինացված սաղմոն ոսպի աղցանով
3 անձի համար
ավելի, քան 45 րոպե
Միջին բարդության
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆ
-
100գ կանաչ ոսպ
-
3 կտոր ոսկրահան արված թարմ սաղմոն
-
1 սոխ-շալոտ
-
1/2 խորհանարդաձև կտրտած գազար
-
1 պճեղ սխտոր
-
3 հատիկ սև պղպեղ
-
Դափնու տերև
-
Սոուսը.
-
1/2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
-
1 ճաշի գդալ ձեթ
-
Մի շերտ աղացած կոճապղպեղ
-
Մի շերտ վասաբիի փոշի
-
Խորհանարդաձև կտրտած սոխ-շալոտ
-
Մարինադ.
-
1/2 բաժակ ջուր
-
1/4 բաժակ լիմոնի հյութ
-
Սոյայի թույլ սոուս
-
Մի շերտ աղացած կոճապղպեղ
-
Մի մեծ շերտ վասաբիի փոշի
-
Մի պճեղ ճզմած սխտոր
Պատրաստման քայլեր
-
Քայլ 1
Խառնել մարինադի բաղադրամասերը, լցնել խառնուրդը սաղմոնի վրա և դնել սառնարանը մի քանի ժամով:
-
Քայլ 2
Եփել ոսպը պղպեղի հատիկների, սխտորի և դափնու տերևի հետ, վերջում ավելացնել աղ: Եփած ոսպը պետք է մնա պինդ:
-
Քայլ 3
Գազարը թեթևակի եփել ջրում, քամել, այնուհետև սառեցնել սառը ջրում այնպես, որ պինդ մնա:
-
Քայլ 4
Խառնել ոսպը, գազարը, սոխ-շալոտը և սոուսը: Թողնել որոշ ժամանակով, որպեսզի համերը խառնվեն:
-
Քայլ 5
Հանել սաղմոնը մարինադից, քամել, կտրել բարակ շերտերով:
-
Քայլ 6
Մատուցումը. սաղմոնի շերտերը շարել ափսեի մեջ, վրան լցնել ոսպով աղցանը:
